方临没说什么，反应极快，连忙道：“得嘞！客官真有眼光，点了我们店最有名的一道菜。”

　　豆干、酒先上，叫化童鸡还要待一会儿。

　　“今天你请客，是东主，我来倒酒吧！”方临打趣着，给柴一苇倒上。

　　柴一苇也没推辞，拿起碗咕咚咕咚一口气喝了大半碗，这才酒助胆气，喘着气开口：“方哥，你是不是奇怪，我为什么非要选这儿？因为那年十一月初九这日，娘带我进城来轩墨斋做工，就是在这儿吃的饭。

　　当时，掌柜的本想请娘和我去他家吃的，我娘没答应，跟我说，‘咱家和刘掌柜不是太近的亲戚，不能太麻烦人家’，所以带我来到了这儿，那时到了这般好地方，我也是不敢进，还是娘拉着我进来的。

　　那时，我记得，隔壁桌就叫了一只叫化童鸡，那味道真的好香啊，我馋得直吞口水，娘就对我说，等我将来挣到钱就能吃了，我说到时一定请娘一起过来吃，娘就笑。”

　　方临沉默听着，心中有了猜测。

　　果然，只听柴一苇又道：“可娘终是没能等到，那年冬天，她就走了。”

　　“叫化童鸡来嘞！”说话间，小二端着菜过来。

　　“两位客官，我们店的叫化童鸡，乃是选用嫩母鸡去毛、去内脏，以酱油、酒、盐腌制，内放入葱花、姜末、蒜泥、瘦肉丁、蘑菇等，填满鸡腹，猪网油包紧鸡身，再以荷叶包一层，细麻绳扎牢，放入泥中烧制……”

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